■2021 7日 12:35


【らーめんキッチン】


気になる「らーめんキッチンこころ 綿貫店」さんにお邪魔してみました。

情報によると？系列店は続々とリニューアルオープンです…。
「らーめんキッチン いいづか」さんのセカンドブランドで、高崎駅近くにあった「らーめんキッチン かえで」さんは2020年11月27日に閉店。
「らーめん たん二郎」さん隣 (第2駐車場後地)に
「らーめんキッチンこころ 綿貫店」と店名をかえて？新築移転オープンと言うわけですね！

時を少し戻すと？その本店にあたる上記の「らーめんキッチン いいづか」さんは2020年9月末で閉店。
その後地に2020年10月3日「らーめん たん二郎」さんが二郎系ラーメンとしてリニューアルオープンとのことです。

更に2021年6月10日「らーめんキッチンこころ 井野店」さんも支店としてオープンとのこと。
全てオーナーが同じ系列店のようです。

場所は、県道13号線と県道142号線のT字路。「綿貫町」交差点の角。
隣は系列店の「らーめん たん二郎」さんです。

駐車場は店前に11台。裏の第2駐車場には18台完備。
入店しますと広い店内はほぼ満席です。
暫くすると待ちが出来る人気店ですね。
カウンター6席、テーブル席4卓、小上がり3卓の真新しい店内。男女5人で営業です。
1席空いていたカウンターへ。

メニューは、中華そば(醤油・塩)、煮干しそば(醤油・塩)、濃厚豚骨魚介つけ麺、油そばの4本柱。
味玉、チャーシュー、鶏つみれ、九条ネギ、玉葱などのトッピング。
焼き餃子、エビいり水餃子、半チャーハンなどのサイドメニュー。

口頭での注文。
中華そば(塩)と半チャーハンをオーダー。
大盛サービスとのことでお願いしました。

程なくほぼ揃って到着です。

スープは、赤城鶏のガラ、野菜を弱火でじっくり煮込み、魚介出汁をブレンド。
貝柱、かき、スルメを煮出した塩ダレを使用。
塩梅が良くて薄味がいいですね。
控えめな魚介がじんわりとした旨味を感じる
円やか優しい味わいですよ！

自家製の麺は、中(太)のストレート。
パスタ用デュラム小麦配合した芯が強くコシのあるのが特徴。
歯切れがよい加水率は低から中の印象で？
小麦が香るしなやかさな喉越しも完備。
少し太目がよいアクセントで、スープとの相性は抜群。
大盛サービスでしたが？ペロリと完食。
好みの美味しさでした！

チャーシューは、バラロールが1枚。
適度に脂が抜け落ちたホロトロの柔らさ。
コリコリの太メンマは意外に柔らかい。
丁寧な仕事が窺われますね。
ナルト、海苔はいいアクセント。
薬味の九条ネギはいい食感と風味です。


半チャーハンは、チャーシュー、玉子、ナルト、九条ネギなどの具材。
パラパラでシットリ。香ばしい炒め具合で味付けも良好です。


中華そばに卓上の七味が良く合います。
後半少し振りかけ、スープまで美味しく！完食。

丁寧な調理と上品な盛付け。
万人に幅広く好まれる安定感がある味わいでした。
駐車場、店内も広く明るい雰囲気で使い勝手もよく、ファミリー層などにも人気になりそうですね。
迷った煮干しそばも気になりますね！

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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