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70点
焦がし醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
益荒男ラーメン（東京都杉並区）ぴーえむ

「焦がし醤油ラーメン」@益荒男ラーメンの写真2021年6月19日

濃い茶色のらーめんは味噌らーめんのようです。スープは魚介メインのもので焦がした風味が強く焼干しっぽいものです。濃厚そうに見えますが濃度は低く魚介の焼いた風味が強くまあまあです。単純な魚介のみという感じのスープではなく動物も合わせているように感じました。焦がした風味が強いのでクセがあり醤油も強めで塩分高く好みは別れるかもしれません。
麺は細麺で普通です。チャーシューは表面を炙ったものがのっていて旨味弱くいまいちです。メンマは味、食感ともよくなかなかです。

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