中華そば ふじ野さん
初訪です
水戸の人気店「へべれ家」さんが店名を変えて移転オープンとのことで早速伺いました
平日10:45分着で3番目でした
気になっていた

鶏そば【白醤油】味玉付 (930円) をポチッと

スープは
黄金色したオイリーな清湯で
奥久慈軍鶏をじっくりと炊き上げた100%スープとのこと
透明度が高くきれいですね
鶏特有の臭みやクセは一切なく
奥久慈軍鶏の出汁が上品で旨味がよく抽出されています
鶏油の甘味や香りも程よく
カエシの白醤油はまろやかで下支え程度
塩分濃度はジャストで
味わい深いあっさりとした口当たり
奥久慈軍鶏の旨味をじんわりと堪能する絶品なスープですね
これは好みだわぁ〜
レンゲが止まらないですね
ちょ〜旨い

麺は
低加水の中細麺ストレート
茹で上がりは固めのパツパツで
小麦感がありいいですね
スープとの相性も良く
美味しい

チャーシューは豚ロース
よく見ると2枚重なっていて
大判でしっとりとしたタイプ
味付けもよく旨い

具材は
穂先メンマ、味玉、青ねぎ
穂先メンマはスープを邪魔しない味付けの薄味でいいですね
味玉もドロリで旨い

次は煮干しが食べたい
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした