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90点
大ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン二郎 品川店（東京都品川区）くろいあお

「大ラーメン」@ラーメン二郎 品川店の写真ニンニクマシ

麺は中太やや細めで500gぐらい
硬過ぎでも柔過ぎでもなくクニュっとした食感
スープは微乳化で甘ジョッパイ
醤油は控えめでライトな仕上り
豚はギュチ豚で噛みごたえが楽しい
味染みは濃いめで麺喰いがススム
ヤサイはシャキで適量
ニンニクは辛めでライトなスープを引き立てる

小麦がギュッと詰まった二郎麺は二郎系とは一味違う
加水率が低くスープが染みると美味しさが増す
食べると安心感、満腹感と満足感がある

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