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「濃厚つけ麺小結」@らー麺土俵 鶴嶺峰の写真濃厚つけ麺小結(¥1000)

麺は全粒粉入り太麺350gカネジン製麺
つけ汁は鶏豚骨+魚介
具材は豚バラ薄切り、ほうれん草ごま和え、つくね、お麩、三つ葉、玉ねぎ

麺は全粒粉入りで食べ応えのあるツルムチ食感
小麦感が強く直喰いでも十分に旨い
つけ汁は鶏ベースに豚と魚介が合わさる
鶏ガラのポッテリ感がクセになる旨さだ
シャクシャクした玉ねぎがつけ汁に溶け込み良いアクセントになっている
豚バラ薄切りはパサパサだがつけ汁に良く合う
ほうれん草ごま和えは良い口休め
つくねは軟骨入りで旨い

いつ来てもブレる事なく安心して食べれるつけ麺だ
毎回レビューしていないが定期的に食べに来させてもらってます

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