この日は別のお店に行くつもりが、諸般の事情で急遽こちらに変更。
久し振りのせいか、コロナ対策以外にも色々と変わった気がします。

つけ汁は中華そばのスープを濃いめにした感じで、酸味や辛味は加えていない様です。
魚介の風味と適度な醤油感で、さっぱりとした味わい。
中細の縮れ麺は、さっと水に潜らせる位で提供されるので、温かい状態で盛られています。
プルプルとした弾力を感じる麺で、モチモチとした噛み心地でした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、ワンタン、海苔、ネギ。
チャーシューはブロック状のもので、しっかりとした歯応えがありました。
食感や脂身の感じからすると、モモと肩ロースの２種が入っているのかも？
メンマはしっかりと味付けされたもので、コリコリとしたしっかりめの噛み応え。
ワンタンの皮はやや厚めな感じで、トゥルンとした口当りです。
餡は控えめな味付けですが香りをしっかりと感じるもので、モッチリ感も楽しめます。
海苔はバラけ難いタイプで、風味の良いものでした。

スープ割りをお願いすると、ポットで提供されます。
そのままレンゲに注いで啜ってみるとかなりビターな味で、風味的には鯖節っぽい感じを最も感じました。
つけ汁に加えると煮干の香りが強まった印象で、卓上のお酢を入れても美味しかったです。