７月某日、昼、本日は久しぶりに青空が覗き、梅雨明けも近いか？まだ蒸し暑さが感じられる中、松本でのゲンバ仕事。そのお楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら札幌味噌ラーメンがウリの「真武咲弥」のチェーン店で、信州出身の店主が長野県１号店として６年前に松本でオープンした店。こちらもグルメ本「どうずら」でワンコインでお得に一杯が食えるので突撃してみる。

１３：２０着、先客７名、カウンター席に着座、後客１０名くらい。早速、「夏メニュー」と言う限定の“ラーメンサラダ”（８００円税込）が５００円になるページを示すと、券売機にて「どうずら」のボタンを案内されプッシュ。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、挽き肉味噌、海老、ミニトマト、アスパラ、レタス、白ゴマが、ゴマダレのかかった汁なし麺に乗っている。

早速麺をマゼマゼしてからガシッとイク。ゴマダレにまみれた麺は当然冷たく、麺底にはタレも仕込まれており、その柔らかな酸味、甘味に包まれたゴマクリーミーな味わい。「味噌ラーメン」がウリの店だけに、想像していた味噌ダレかと思っていたが、テイストはゴマダレの冷やし中華、と言った味わい。塩分濃度は適宜、と言うか塩味が突出する事は無く、ゴマクリーミーな甘酸っぱさがまったり、さっぱりとしていてイイのである。なかなか美味い冷たい汁なし麺である。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。黄色味がかった玉子麺で、茹で加減やや硬めに揚がり、冷水で〆られてコシのあるツルツル、パツパツとした食感がイイ。クリーミーなゴマダレも良く絡む。なかなか美味い麺である。

具の豚肉は豚バラの冷製しゃぶしゃぶ肉。柔らかく、ゴマダレが絡んで美味い。挽き肉味噌は甘辛の味付け、こちらもゴマダレに絡み、麺にも纏わりついて美味い。海老は３尾、プリプリでエビの旨味が味わえる。ミニトマトは甘酸っぱ。アスパラは柔らかくて美味い。レタスはサラダらしくヘルシーでイイ。白ゴマはプチプチ弾けて香ばしい。。

もちろん完食。松本のゲンバ仕事での昼ラーに突撃したこちらの店での「ラーメンサラダ」。それは冷製の豚肉、エビ、野菜が添えられた甘酸っぱいクリーミーなゴマダレの効いた冷たい汁なし麺で、好みの野菜の彩られたヘルシーなゴマだれ冷やし中華、と言った様なテイストで美味かった。こちらのアツアツの味噌ラーメンも美味いのであるが、この夏向きの冷たい麺も悪く無い、、、