珍竜軒総本店

北九州老舗名店に初。
16時25分入店で先客8名後客なし。
ネーミングに惹かれて掲題を、にんにくはアリでお願いする。

しっかり白濁、円みな豚骨。
見た目から受ける印象より随分と受け入れやすい。
クセなくサラリな口当たり、そこは「取り切り」スタイルたる所以だろうか。
それでも後口にはミルキー感が舌に残る。
コクがありタレが効き、そしてやっぱりにんにくが好い。
プリクニとしたストレート中細麺。
博多な麺より一回り太く、加水率も高めだろう。
ダレなく密度が高い感じがして、弾力・反発も力強い。
そこにチャーシューがまた好くて。
絶妙な薄さがもたらす見事な食感、タレの染み方も素晴らしい。
他、ネギ、胡麻。
中盤過ぎて特製「赤辛子」を投入。
所謂辛味ダレの類であるが、豆板醤系の割と直球な辛さ。
それがミルキーな豚骨にはとてもよく合い、そして、入れ放題なのもまた嬉し。
因みにおにぎりにつけることもオススメだそう。
ピリリと締まったことで勢いは再加速、老舗の味をしっかり堪能完食です。

旨かったです。
老若男女、幅広い客層からも地元で愛されていることがよく分かる。
味の良さは言うまでもないが、清潔感ある店内にご対応の素晴らしさ、よって自然と居心地が良い。
だからこそ老舗であり名店なんだなとしみじみ実感。

ごちそうさまでした！