本年236杯目。

いわき市で「借家系」のつもりで食べたら、「王道家」インスパイアでビックリした系譜。
初訪の店舗にて…夏の感謝祭セール中って事で「ラーメン￥500」ライス辞退、好み＝全て普通ぉ。

見るからに濃厚で濃密なスープ、脂頼みの弩乳化と違い、密々な素材感にキレもあるベース。
濃口醤油返しもバシっと効いて、更にキレが演出されているスープ、重いけど旨い☆彡

本店同様なら長多屋製麺の太麺、正方形に近い断面で、短過ぎずスープと拮抗する、個性が強めな配合。
「つけめん」と併用しているのも納得。

吊し焼きのスモーキーな肩ロース◎、冷凍ほうれん草、長葱、海苔3枚。
刻み生姜(おろし生姜だと違う)とラーメン酢(ニンニク酢)で味変。
ん〜やはり、この2種が個人的にマストアイテムですね〜、スープの素材感がブーストこそすれ、ニンニクの様にマスキングする事なし！

アイドルタイム中でも士気が高い店員、活気も接客も良い◎
ガンガン生ガラ足してる…恐ろしい使用量、毎日100kgゎ使ってそうです^^;
「借家系」(巷だと資本系)で満足してた人なら、このクオリティゎ別次元だと思うけど…素材感も臭いも無い固形豚骨スープの方が、支持されるのかも^^;
福島県の家系だと、最上位の良鎖店だと思います☆彡
※家系じゃない「とんこつ家」がチラホラ…グループでしょうか？