目の前のコインパーキング停めて訪問。
19時過ぎだった為か15人程並んでました。
先に食券を購入して並びます。

店内待ちになる頃に店員さんにお好みを聞かれ全部普通でオーダー。
コインパーキングに停めているお客さんはコーン、ネギ、ほうれん草のどれか一品が無料でトッピング出来ますと案内が。知らなかったので得した気分。ほうれん草増しにして貰いました。


六角家出身の店主ですがこれは正しく店舗拡大で色々おかしくなる前、獣臭になる前、全盛期の六角家の味ではないですか！
海苔は寝かせるのではなく、丼に立てるスタイルですが笑

スープは鶏の旨味と豚骨の動物性のワイルドだけれど嫌な臭みが無く濃厚でコク深い味わい。少し尖った正油のカエシと六角家よりも適度な量の鶏油が三身一体となって口の中に押し寄せる。
余韻を味わおうも無意識に勝手に蓮華が止まらない。いや～美味しいですねぇ。
一口啜って旨っ!でニンマリするのは久しぶり。
麺も六角家と同じ仕様の酒井製麺。
箱でロット分をわしゃわしゃして揉みほぐし湯で釜へ。
麺上げは平ザルで斜めに構えて湯切りのチャッチャッチャッと言う音の心地良さ。そして無駄の無いキビキビした動き。しかもイケメンとくらぁ笑
デフォで少し柔めですが好みの固さ。モチモチしていてスープとの絡みも良い。逆切り麺由来なのか。

チャーシューは肉厚なバラでホロホロしていて味付けは甘じょっぱい独自スタイル。
卓上アイテムはおろし生姜、刻み大蒜、炒り胡麻、お酢、豆板醤、胡椒、と醤油。醤油はカエシ？醤油のガツンとくる味が好きな方向けなのかで色々と充実してます。


ここまで往年の六角家イズムを継承して現在に至るとは。おっさん世代には当時を思い出す。個人的にですが本店が閉店した今、ここが本店と言っても過言ではない味だと思います。