てゆかなかなか時間が合わなくて来たくても来れなかった昨年5/11開店のお店にやっとの訪問♪...(-_-;)v

てか鶏ベースで蛤出汁がしっかりと効き、多めの鶏油が浮いたあっさり系スープゎ一口めゎちゃんと美味しいのだが、飲めば飲むホドに飽きが来る感じ...1番の問題ゎドコの地鶏を使ったのかゎ知らんが、蛤出汁と鶏油に完全に頼り切ったベースの弱さかなと...何気に島根の井上醤油店の醤油を使ったとゆカエシとのバランスにも難ありかなと漏れ的に分析...ココゎシンプルに『塩』で良かったんぢゃないかなァ...(^_^;　んで合わさる真っ白な細麺ゎ固めのパツパツかと思いきや意外にサックリ食感...ホド良く粉感を感じる食感ゎ然程嫌いでゎないが漏れ的にゎ余り好みでゎ無い...食べ進んで行くと鶏と蛤出汁＆カエシ＆麺がイマイチ調和してないバラバラで何かまとまりが無いんだよなぁ...(^_^;

んでトッピゎもはやこの手でゎ定番(？)の大判の豚のレアチャ(2枚)＆鶏ムネ肉に殻付き蛤(2個)と半熟味玉1個と刻みネギ...何気にヲ肉ゎ2種類共にサックリと噛み切れる低温調理で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 8割半熟の味玉ゎまぁまぁ...殻付き蛤ゎ1個ゎ大振りでプリプリ食感だが、もぅ1個ゎ身が縮んでおり黄色味かかった残念なお味...何気に切り立て丼ゎヲサレだがやっぱ漏れ的に食べ難くて嫌いだ...(苦笑)

んでラーより少し先に提供された鶏チャーシュー炙り飯...ご飯ゎちゃんと半ライス超の量＆刻まれた鶏肉＆刻みネギゎタプ～リでお値段以上のボリューム♪...なのだが肝心の醤油ダレが少し甘めで漏れの好みでゎ無い...因みに卓上の胡椒を投入してみても何かが違うお味... 取り敢えずメッチャ腹ヘリコプターで挑んだので、この程度なら楽勝のハズなのだが思ってた以上に後半ゎ苦しかったなぁ...(^O^;

因みに誰にでも見えるトコに味噌っぽいパッケージに入った『貝汁』とゆ業務用の袋が置いて有ったがソレって何に使うん？...(^_^;