YouTubeにラーメン動画をアップしない理由ばかり探してます。
どうも、さぴおです。

国分寺の新店に来てみました。
はまぐり咲いた麺顔が気になったんです。

国分寺駅から徒歩8分。
店内入口右手に券売機。
近づくとそっちはテイクアウト用のものらしい。
左側に外からは見えない位置に店内飲食用の券売機がありました。

メニューはハマグリが入るかどうかの違いかな
スープなどは共通かしら？
やはりここはハマグリの方を。

しかしデフォでと950円となかなか強気なお値段ですな…

店員さんは2名。
御二方ともお若いですな。
声もよく出て元気いっぱいです。

オペを見てると、丼に出汁を注いでから
タレ→仕上げオイルを入れてました。
タレは出汁より前なイメージなんですが
何か狙いがあるんでしょうか。

⚫実食
おおお…金色に輝く鶏醤油の登場です。

スープは鶏油たっぷり。
テロンとオイリーな味わい。

そしてその奥に、きちんとハマグリちゃんの味わいがしますよ！
貝のジンジンとした滋味がないと、
貝出汁ラーメンは肩透かしです。

蘊蓄によればスープは
名古屋コーチン、会津地鶏、山水地鶏等の厳選。
醤油ダレは井上醤油店なる島根のお醤油なんですね。

まるで白醤油のような味わいとフレッシュさを覚えました。

麺は加水低めの細麺ストレート！
この鶏オイルさに対抗する
くつくつとした小麦さが漂っていてグッド！

ハマグリは中くらいのものが2つ。
たとえ出汁形成後のものでも嬉しいよね。

固形物を全て片付けて完食！
鶏油とハマグリのせめぎ合うスープ

堪能いたしました！


ごちそうさまでした。