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なんでも朝ラーメンが食えるとの事でお邪魔してみた。メニューは醤油・白醤油・塩・まぜそばといったラインナップ。食券を渡すとチャーシューはバラ肉か肩ロースで選択可能との事。後者でお願いした。スープは鶏ガラに乾物魚介などが主軸と思われ、じんわりとした旨味が口に広がり鶏油のマッタリとした甘さが追随。白醤油を使ったカエシはやや甘めな設定で、塩梅も程好く中々好みなバランスだ。麺は加水率低めの細ストレート。歯切れのよい食感で滑らかな啜り心地。肩ロースは肉感のある食感で、味入れが弱く肉の味がダイレクトの伝わって来る。鶏肉は低温調理が施されており、こちらも味が薄く若干鶏臭さが気になった。メンマは枕木タイプで存在感あり。個人的に白髪ネギと三つ葉が邪魔に思えた。シンプルに青ネギだけの方がビジュアル的にもいいんぢゃね？ご馳走さま。
コテハリアン
コミュ障おじさん（食券制神）
さぴお
ごろ。
黄門チャマ
黒衣のペテン師
メニューは醤油・白醤油・塩・まぜそばといったラインナップ。
食券を渡すとチャーシューはバラ肉か肩ロースで選択可能との事。
後者でお願いした。
スープは鶏ガラに乾物魚介などが主軸と思われ、じんわりとした旨味が口に広がり鶏油のマッタリとした甘さが追随。白醤油を使ったカエシはやや甘めな設定で、塩梅も程好く中々好みなバランスだ。
麺は加水率低めの細ストレート。歯切れのよい食感で滑らかな啜り心地。
肩ロースは肉感のある食感で、味入れが弱く肉の味がダイレクトの伝わって来る。
鶏肉は低温調理が施されており、こちらも味が薄く若干鶏臭さが気になった。
メンマは枕木タイプで存在感あり。
個人的に白髪ネギと三つ葉が邪魔に思えた。
シンプルに青ネギだけの方がビジュアル的にもいいんぢゃね？
ご馳走さま。