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「鶏塩そば 850円」@麺屋 麻左香の写真どうも、さぴおです

【朝ラーメン】アゴのフックにはちきん地鶏が香る鶏塩清湯!

群馬県高崎市での2杯目。
『れん』さんのほど近くにある立地ですね。
店頭には駐車場もありますし、車での訪問がいいでしょう。

平日朝に訪問。終始ノーゲスト。
前店につづきノーゲスト。
やはりこのエリアはまだ朝ラーメン文化は根付いていないようです。

券売機にて食券を購入します。

■メニュー
・塩そば 850円
・まぜそば 900円
・醤油そば 800円
・塩鶏そば
・梅塩そば

などなど…
塩そばと鶏塩そばの違いは使われている素材です。
写真で納めるのを忘れてしまい具体的に申し上げられないのが歯がゆい。

店内に案内されて、食券を提出。
客席からは厨房は見られません。

店内を見回すと店内撮影禁止の掲示が。
※ラーメンの撮影はOKのようです。
BGMはガンダム水星の魔女OPの『祝福』と今時。

提供は順調です。

●実食
おお…チャーシューがフチにかけられている。
この盛り付けは関西方面に多い印象です。
これもまたラーメンの坩堝、伊勢崎を象徴しているでしょうか。

素材としては
はちきん地鶏、蜆、昆布、アゴなどを使っているよう。

印象としては鶏主体。
そこに加わるのはアゴの風合い。
結構アゴ強めでフックなっていますね。
蜆などはは旨みとしてサポートかなあ。
麺を啜った時に少し香るかなぁ?
塩ダレはキリっと強めですね
出汁の後に遅れてタレっと塩気が現れ出ますな。

麺は低加水の細麺ストレート。
明らかに粉の美味さを訴求してると思われる麺ですね。
噛みしめると粉のみを感じます。
麺はかなり長めに裁断されていて、啜るとスープの素材が立ちますね。

メンマはクニュッと柔らか、
味付けは濃いめで美味しい。
チャーシューは2種。
低温チャーシュー、鶏ムネチャーシューですね。

さくっと完食へ。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

Hola!
塩だれがキリッとした鶏白湯!いいですね!
アゴ出汁大好きなのでそそられます!

⚽️チェケ☠️♏️ | 2023年12月30日 01:33

鶏白湯?清湯ですよね。
ここは未訪というか、完全ノーマークでした。
私の群馬遠征編は来年再開させます。

RAMENOID | 2023年12月30日 06:47

おはようございます
チャーシュー垂らしてるのは近年見かけますが
自分はほぼほぼ無いかもしれません
オシャレなラーメン屋さんに多いんですかね?
ガンダムの歌は振り向くなアムロ〜🎶
で止まっています。。。ゼータとか知らん。。。

キング | 2023年12月30日 08:01

どもです。
チャーを縁にかけてもわたしは結局スープに
浸けてから食べるのよね(笑)
見た目はかなり好きな塩ですが💓

おはようございます。
浸透してないようですが
朝ラーやってるところ結構あるんですね!!
朝から連食お疲れ様でした。
(^_^ゞ

麺スタ | 2023年12月30日 09:06

さぴおさん、こんにちは。

群馬で朝ラーというのはかなり意外な感じです。
ここ数年、群馬には行ってなかったのですが、以前行ったときから
ラーメンや麺文化自体も色々変わっていそうです。
近くのビジホに素泊まりで泊まって朝ラー狙いもありかなあ。

ぬこ@横浜 | 2023年12月30日 09:32

続いてどうも
朝ラー文化はまだこれからなんですね。
じわじわ浸透するまで時間がかかるでしょうね。
チャーシューの盛り付け、これは苦手です💦

mocopapa(S852) | 2023年12月30日 10:00

こんにちは!
朝からこんな美味しそうなラーメンが食べられるなんて、良い土地ですね♪
とはいえ、体調的に私は朝ラー出来ないのですが(汗)

雨垂 伊砂 | 2023年12月30日 13:17

こんにちは^^

まさかと読ませますか。
全く知らないお店でした。
さすが細かくチェックしてますね。
鶏ベースにあご、しじみと言えばかなり響きそうですが、
イマイチ伸びないのはバランスなんでしょうか。

としくん | 2023年12月30日 16:01

こんにちは。
こちらは知りませんでした。
群馬攻めの時にでも。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年12月30日 16:51

こんばんは!
情報収集の能力値がSクラスですね!
群馬もかなりレベル高いですね、出来れば子供は置いて来てじっくり麺活したいです。

ダイエットマン | 2023年12月30日 21:53

続いてどうも~!

コチラ、お付き合いある方のレポで朝から営業しているのを知って気になってました。
「れん」サンは昔、訪問済みで大体場所も分かるので行ってみたいです。

バスの運転手 | 2023年12月30日 23:12

さぴおさん、おはようございます。
朝ラーの鶏塩清湯
朝から沁みる一杯でしたね。
午前中で3杯確定ですね(笑)

グロ | 2023年12月31日 08:06

ノイドさんやとしさんでも、
知らぬお店なのですね。

スコア、少々伸び悩み?

あごや蜆がもっと出て、
渾然一体的な分厚さがあると、
モアベターと感じられましたか。

おゆ | 2023年12月31日 16:48