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「塩そば」@麺屋 麻左香の写真2023.Sep.Fri

いきなり…スイマセン
マジかぁ~、今日予定していたお店に向かう途中に信号待ちしていてXを見たら今日は休業との事でコンビニに停めて朝から開店しているお店を調べていたら7時00分から開店しているお店を発見し起動を戻して立ち寄りました

良かったぁ~

6時42分、麻左香さんに到着です

麻左香さんも前々からチェックはしていましてけどね

麻左香さんに伺うときには、X確認一週間の営業時間がアップしています

6時58分、看板が営業中に返され開店です
一言…言って欲しかったが店主さんは良い人でしたw

店内に入ると店主さんが目の前にいましたのでオススメを聞いたら塩と言う事なので店内右側にある券売機から表題(850円)を選択しました

店主さんのワンオペでした
店内座席は少しアバウトな感じですね

コップとお店をはカウンター席に置いて有ります

7時08分、着丼です

スープは澄んでいて見ため優しい感じです

飲んで見ますと、塩分濃度は優しく鶏出汁と魚介?
店主さんに出汁をお聞きしたらアゴと少量のシジミを使っているそうです
アゴもシジミも完全に下支えです
スープの旨味に重量感が無いです

優しさの中に旨味があり伝わって来ます

麺は、フスマがチラッと見える全粒粉の低加水です
しなやかでスープが絡み啜り心地が良いストレート細麺です
少し茹で時間が長めなのかな
程よいコシが有ります

豚の肩ロースと鶏ムネは、低温調理でしっとり柔らかく豚や鶏の本来の味を生かしています

青ネギも、ネギ特有の臭み辛味もなくシャキシャキとしており食感のアクセントになります

穂先麺は、薄めな味つけでサクサクでした

そして、カイワレ

食べ終わる頃には、お客さん1人が来店です

朝ラーには良い優しい塩そばでした

ご馳走様でした

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

黄門チャマさん、こんばんは。

TwitterではなくXになって違和感が激しいな君です。
相変わらず朝が早いですね(|| ゚Д゚)ハヤイ…
朝から食べられるのが羨ましい🥺

ひゃる | 2023年10月4日 23:19

こんばんは
朝、行こうとしていたお店のお休みを知って
そちらにいかないで済んで良かったですね!
そしてコチラが朝早くからやっていて
本当によかったですね!

キング | 2023年10月5日 02:11

ひゃるさん>私はもうXで慣れて来てしまいましたw
前日Xで確認したのですけどね…
とりあえず再確認して良かったです。
着いて開店していなかったらショックでしたからね。
今日も出勤前にこれから山岡家さんです🤭

黄門チャマ | 2023年10月5日 03:17

キングさん>行こうとしたお店も7時からの営業なのですよ。
伊勢崎より少し遠いお店でした。
後々確認したら麻左香さんも朝ラーでBMしていましたw
再度近いうちに屈辱を晴らしに朝ラーして来ます🤭

黄門チャマ | 2023年10月5日 03:21

朝ラーで塩がいただける店なんですね。
私の場合、ここをシャッターするには、3時台に家を出ないと……。

RAMENOID | 2023年10月5日 05:23

お疲れっす🖐️

朝早い時間に伊勢崎にいるとはさすが😆!
朝にはピッタリな優しいスープでしたか
しかし朝ラー価格を考えるともう少し安いと助かりますね💰

シノさん | 2023年10月5日 07:33

RAMENOIDさん>この先にも7時営業のお店が有るのですがこの日は休みなんですよね。
調べたつもりだったのに…🤔
今月中にリベンジします。
私は4時過ぎに出発したと思います😊

黄門チャマ | 2023年10月5日 07:52

シノさん>伊勢崎で朝イチ着で流石と言われても当たり前だからね🤣
来月は連休とって夜中出発の喜多方の坂東食堂PP狙いだね。
ラーメン以外私はガソリン代がかかるからね🤔

黄門チャマ | 2023年10月5日 07:56

おはようございます〜
朝ら〜イイですね〜
Xつぶやいるだけいいですよ。
遠征してつぶやきもなく閉まっているときのショックは計り知れませんw

らーめんじじぃ | 2023年10月5日 09:22

らーめんじじぃさん>知っての通り朝食べるラーメンは好きなのです。
私も着いて休みの時には流石にショックです🥶
ポストは大切だと思います🙂

黄門チャマ | 2023年10月5日 11:49

こんにちは。
結構朝から営業しているお店多いんですね!朝ラー目指して移動して、そこが連休だと余程近くに朝ラー営業店がないとリカバリーできなくなりそうです(>_<)

poti | 2023年10月5日 12:54

どもです。
フットワークが軽いですね!
群馬も良い店だらけ!
課題店が増え続けています(笑)

potiさん>朝が早いとお腹にも楽ですよねw
勿論、朝に食べるラーメン好きです。
麻左香さんが空いていなかったら桐生に飛んでたかも知れません😓

黄門チャマ | 2023年10月5日 16:43

ガッチャマンさん>群馬県もたくさん有りすぎます。
正直に再訪もしますから回りきれないです。
とりあえず車で行けそうな朝ラー出来るお店は狙っています😊

黄門チャマ | 2023年10月5日 16:46

こんばんは!

朝からやってるお店が、伊勢崎に2軒もあるんですねェ~
この界隈なら、麺匠えにしの北海道産生ウニ・イクラの冷しまぜそばをゼヒ召し上がっていただきたいッス😊

ラーメン大好き夫婦(nao)さん>伊勢崎近辺は朝ラー2軒ではないですよw
次は“えにしさん”にするか考えて違うお店にしました。
雪辱に行く時、次は“えにしさん”です😊

黄門チャマ | 2023年10月5日 20:59

黄門チャマさん
おはようございます。

朝ラーいいですねw
このところしっかりした朝ラーも多いですが、優しい出汁感のある朝ラーも食べたくなりますw
腹減ってきたw
ψ(`∇´)ψ

りょうま | 2023年10月6日 09:30

こんにちは
7:00から開店してるんですか伊勢崎市では
朝ラー流行ってるんですかね💦

あひる会長 | 2023年10月6日 11:20

りょうまさん>朝早く営業しているお店は、好きですね。
麻左香さんは美味しいと思いますが、私的ですが優しすぎたかな😊

黄門チャマ | 2023年10月6日 16:01

あひる会長さん>伊勢崎近辺は朝ラーは流行ってはいないと思います。
調べると少ないですよ。
しかし探せば少しは有ります😊

黄門チャマ | 2023年10月6日 16:03

こんばんわ~!

狙ったお店は残念でしたw
でも、朝ラーが出来たのはラッキーでしたね。
この辺だと自分が思い出されるのは「豚骨らーめん れん」サンかなぁ?

バスの運転手 | 2023年10月7日 21:19

バスの運転手さん>群馬県だけではないですが美味しいお店がたくさん有りますから追いつきません。
私は朝ラー重視しています。
豚骨ラーメン…れん?
調べます😁

黄門チャマ | 2023年10月7日 21:30