本年239杯目。

10数年ぶり、めちゃくちゃ懐かしい店舗、色々と思い出して…ブルーw
再訪にて、「細麺￥700」ランチサービス＝全て辞退。

4本寸胴で炊き出す濃密なセルフ追っかけスープ、油脂除去の手間で乳化が抑えられ、キレある重奏的なスープになってますね〜♪
ゲンコツ、頭骨、背ガラ、鶏ガラの素材感バッチリのベースに、濃口醤油返しが立って、家系ライクなのも納得ですが…やはり独自かな！旨い☆彡

菅野製麺でしたっけ？、角細ストレート麺。
昨今だと、ニボラーによく合わせる低加水タイプ。

腕肉っぽいチャーシュー、肉々しさと野趣味が残る炊き上げ。
安物じゃない海苔、九条葱の葉が小口切り、茎が駒葱の切り出し…こーゆー所に言及する人、本当に少ないよねw
卓上に魅力が無かったので、そのまま食べ終えます。

感じ方の是非なので、家系に括っても勝手ですが、間違っても「借家系」じゃないです。
長年の営業で店舗によって、独自路線だったりするのかな？
スタッフの異動も無さそうな雰囲気、激戦区でも人気店継続中でした☆彡