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「らぁめん」@麺匠 文蔵 総本店の写真2021年7月21日

茶濁したスープのらーめんはほうれん草もあり一見すると家系っぽいです。スープは豚骨で濃度が高くドロドロしています。家系とは違うとにかく豚骨の濃度を高めたものでパンチがありなかなかです。豚骨の濃さが半端じゃなくコクがすごいです。その分臭みなどもあり苦手な方はいると思います。ただ濃度などを考えると臭みやしつこさは抑えられている方で濃厚な豚骨が好きな方にはいいと思います。
麺は中太麺で濃厚なスープとも合いまあまあです。チャーシューは旨味もありなかなかです。

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