【味たま塩そば】￥１１００

初訪問です。ついに行きました。
とりあえず凄い待ち行列でびっくりしました。
暑い中でのこれはなかなか厳しかったです。

メニューはどうしようかなと思いましたがとりあえず塩かなと思い、特製にしようとも悩みましたが、とりあえずこれくらいにしておきました。
スープは出汁の香りが詰まっていて、柔らかい口あたりとその先に広がる優しい旨味が素晴らしいです。塩のまろやかな風味もかなり卓越していると言えるでしょう。
麺はもっちりとしながらも弾力もある手もみのちぢれ太麺で存在感あるけど主張しすぎない。
肉団子はとても秀逸で無駄のないシンプルな仕上がり。単純に肉の旨みか引き出されていて余計な加工が無い、しっかりとした歯応えでよかったです。こちらはシウマイが名物なのですね他なお客さんが頼んでいることで知りました今度食べてみたいです。
チャーシューも良かったですし素材がとても良いですし、それを存分に引き出す料理はまさに職人技です。

しかしやはり相応のお値段なことと、この行列待ちはさすがに萎えました。この猛暑の中、おそらく50分くらい外で待ちましたよ。一杯ごとしっかりと調理されているからかもしれませんが回転がゆっくりすぎです。それらのことによって、評点はこうしました。味はとにかく素晴らしかったですし店内での接客もとても良かったですよ。
今度また行った時にすんなりいただければ嬉しいですね。