本場さながらの札幌ラーメンを提供する店として有名なこちら。
長らく宿題にしつつ、やっと訪麺。
注文は一番人気らしい厚切りチャーシュー味噌にしようと思ってましたが、壁に貼ってあるこのメニューを見てアッサリ予定変更。やはりチーズ好きとしては素通りできない。味噌とチーズが合う事も分かり切ってるし。

さて、着丼してまずはチーズのかかってない方のスープを一啜り。たしかに皆さん書かれている通りラードの層と旨味が凄いです。しつこさは無く、カロリー摂取してる～と言う満足感です。その下の味噌スープはやや甘く、優しい味わいです。ややもすると単調になりがちな味だけど、途中でチャーシューに乗った生姜を溶かすと激変！華やかでシャープな味に大変身です。後半、卓上の七味を多めにかけると、またまた味がグッと引き締まります。コレもマスト！

麺はやや太目の縮れです。ちょっと短か過ぎであっけない感じですが、弾力感はなかなかです。
チャーシューは大振りな物が一枚。しっかり炙ってありスープに負けない旨味凝縮です。
チーズも炙ってあって旨かったけど、固まっちゃってて他の具材と絡める楽しみがありませんでした。