本年249杯目。

初訪店舗にて、店舗限定「背脂煮干まぜそば￥830」ぉ。

お馴染みのフードコートスタイル、味変アイテムゎ受渡しカウンターに各種類が1個、言えば小皿が貰えるみたいです。

デフォに煮干し粉と背脂(出来合い？)が載っただけかな？
混ぜずに下から麺だけディグると、旨味の効いてる返しに、多めの油脂。

やはり自社製麺が優秀、路面店より細くしてるのかな？
太ストレート麺、弾力も風味も良く、切出しが少し長め。
グワッと混ぜると〜見たまんまの味w

低温調理の肩ロース、もう少し時間長くした方が良い、いまいちな歯切れ。
大量のメンマ、刻み玉葱、多めの葉葱、焼きバラ海苔、煮干し粉、背脂。
1度カウンターに行き、酢で〆。
終盤にセルフスープ割り…特に香りが立ってこないです^^;

悪くないけど良くもない、絶妙なデチューン店舗。
価格満足度が客層と合ってるか？が、今後のテーマになりそうですね。
無難にラーメンぉ求めてる人、まぜそば＝ジャンガレなジャンク派の人等にゎ訴求せず、実質「つけ麺」屋ですね☆彡