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「つけ麺¥770」@二九八家 いわせの写真本年252杯目。

再訪にて、「麺屋武蔵」がチラつかない!?、甘口魚粉じゃない事ぉ祈って「つけ麺¥770」麺=並(200g)ぉ。
※つけ麺=1㌔まで自由に50g刻みでオーダー出来る、出身と同じ鬼システムです。

背脂が浮いたつけ汁、辛味の添加だけのラーショベース◎
激甘&魚粉ドッサリじゃなくて一安心♪
確りとしたベースに、超優秀な醤油返しのキレが効いた、NEOラーショで旨い☆彡

カネジン食品の麺でしょうか?
太平ちぢれ麺、加水高く更にジャストボイルでムッチリ◎
芯が厚くヒダが薄いので、啜りと食感のアクセントが素晴らしい!
出会った記憶が無いので、特注麺かな?旨い良麺☆彡

出身らしい角煮、柔らかめの太メンマ、海苔、つけ汁に多めの長葱。
酢で麺〆、オリジナル調合の「二九八家醤」で辛味と香りブースト。
※柚子胡椒、青唐辛子、白胡麻な印象。
スープ割りゎ、単純に薄めるだけ。

ラーショの2代目が、「麺屋武蔵」で修行しちゃった、チート二刀流♪
朝9時から素晴らしい営業の良店☆彡

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