７月某日、昼、本日は７月も最終日に松本でのゲンバ仕事。ところで昨日の県内のコロナ感染者は３５人となり、２か月ぶりに３０人を超え、感染が広がりつつある。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

ＪＲ南松本駅前の旧引き込み線の上に建つあっさり「鶏支那そば」をメインに提供する店。新刊グルメ本「どうずら」でのラーメンクーポン対象店なので、お得な一杯を求めて突撃してみる。

１３：３５着、店内満席、中待ち７分ほどしてからカウンター席に着座、後客８名。早速「どうずら」で「昭和系正油つけ麺」か「昭和系正油らぁめん」が５００円になるページを開き、“昭和系正油つけ麺”（８４０円税込）でイク。

今回は、今年の１月に同企画で突撃した時に「昭和系正油らぁめん」でイッタので、夏向きのつけ麺にしてみた次第。レギュラーメニューには無いつけ麺だけに、どんな味わいなのか楽しみだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ナルト、メンマ、モヤシの乗った麺丼と、醤油のつけダレには、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。少しくのチー油浮きがある醤油のつけダレは、あっさりとした鶏ガラだしスープでのさっぱりとした動物感がベースとなり、てらいの無い醤油の旨味が味わえる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、シンプルな醤油の味わいの中に、コショーの風味とライトな辛味が垣間見え、ライトスパイシーなあっさり醤油の味わいがある。まろやかな醤油の味わいの拡がるあっさりとした醤油のつけダレである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めに揚がり、冷水で〆られてのツルモチとした歯切れ感がイイ。さっぱりとした醤油のつけダレに良く合った中華細麺で、なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラ煮豚チャーシュー。なかなかデカく、薄味付けが良く、好みの脂身が大半を占め、柔らかジューシーで実に美味い。ナルトはあるだけで昭和、柔らかサクリとしていて美味い。メンマは柔らかサクコリの食感で、薄醤油味付けで美味い。モヤシはシャクシャク。刻みネギの薬味は良好に効いている。

スープは薄味なので、スープ割りせずそのまま完飲。松本でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「昭和系正油つけ麺」。それはうっすらとコショーの風味が漂うあっさりとしたガラだしの醤油のつけダレに、ちぢれのある中細麺を合わせたシンプルなつけ麺。前回食った「昭和系正油らぁめん」のあっさりとした醤油の味わいをトレースしたつけ麺で美味かった。レギュラーメニューの豚骨魚介のつけ麺には無い、「どうずら」だけの味わいもシンプルでイイのである、、、