鶏支那そばをいただく。脂多めで頼む。スープに浮いた脂が良い匂いを漂わせる、刻みネギ、メンマ、チャーシュー、ほうれん草、なると、海苔のビジュアル。スープは鶏油とラードと思われる脂が浮き、これがコクがあり旨味と風味が広がる、鶏油の香ばしさ、ラードの旨味が良い、そこに醤油のこくのある味わいがあわさり、塩加減も丁度良い。麺は細麺の縮れ麺で、シコッツルツルの食感で麺自体の味わいが楽しめるが多めにした脂が絡み付き熱々で脂のコクがなんとも旨い。そこに絡み付く刻みネギの風味がさらに旨さを演出、ほうれん草はさっぱり感を出してきて旨い。メンマはコリコリの食感で醤油の旨味と出汁の味わいを感じる。チャーシューは分厚く、柔らかな食感でとろける脂身の食感がラードの味わいを出して旨味が強く、肉の部分の適度な食感が丁度良く、さっぱりと塩加減も丁度良い味付けが良い。海苔はモシャモシャの食感でスープの旨味が合わさり、磯の風味がしっかりと感じられる。ナルトはパサ系の食感で味わいがある。醤油、脂が効いてくる一杯、美味しくいただきました。