Item: 餃子の王将 アルピコプラザ松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

ナルト、チャーシュー4枚、刻みネギ、海苔、メンマの具材。スープには背脂が浮く。スープからいただく、浮いた油の風味が広がり、そこに香ばしい醤油の味わいが感じられ、そこに鶏ガラと思われる動物系統の旨味が合わさる、浮いた油が適度なコクをプラスしてくる。麺は箸で持ち上げるとふわりと小麦の良い匂いが香りたつ、中細麺でツルツルとしたのど越しにシコッとした食感があり、のど越しも良い、そこに青い刻みネギの風味が合わさり、その風味にさらにスープの味わいが合わさり旨い。海苔はモシャっとした食感に磯の香りが広がる風味で、口直し的に効いて来て、頬張った麺の味わいに旨味がプラスされて良く合う。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味が染み込み、筍の香ばしい風味も感じられる味わいが丁度良い味わいが広がる。チャーシューは炭火焼きで、頬張ると燻さてた香ばしさが広がり、適度な食感で丁度良い脂と肉の味わいが広がりる。ナルトは練り物の旨味が広がる。美味しくいただきました。