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本年256杯目。昼だけ営業の人気店(Google)、初訪にて「黒中華そば￥730」ぉ。「郡山ブラック」ぉ意識した開発でしょうか？、期待に反して特にトレース感ゎ無く、単純に見た目の命名ですねw「豚ゲンコツ出汁」とある様に、ガラ清湯なベース、油脂に豚ガラっぽさがあるが、知らなければ難しい素材感。濃口醤油がビシっと立ち、綺麗なガラ醤油な区分です。おそらく羽田製麺と思われる、ニボラーにも合わせられる、クオリティの高い細ストレート麺。シコっと歯切れ、小麦粉感もある良麺。かなり野趣味の残る薄切りチャーシュー、ミシっとした噛み応えで、腕肉でしょうか？青味あるほうれん草、風味良い長葱、甘口で柔らかいメンマ、ナルト。酢で〆ると、醤油よりも素材感が立ってくる風味。昨今、流行りの「銘柄鶏×銘柄生醤油」よりも、遥かに「NEOクラシカル」な構成。現役の老舗食堂から、都心でも人気のトレースまで、新旧が楽しめる地域で、懐が深く羨ましい☆彡
パットの星☆彡
LIE LIE LIE
HASH-ROYAL
イケちゃん
パジさん
カナキン
昼だけ営業の人気店(Google)、初訪にて「黒中華そば￥730」ぉ。
「郡山ブラック」ぉ意識した開発でしょうか？、期待に反して特にトレース感ゎ無く、単純に見た目の命名ですねw
「豚ゲンコツ出汁」とある様に、ガラ清湯なベース、油脂に豚ガラっぽさがあるが、知らなければ難しい素材感。
濃口醤油がビシっと立ち、綺麗なガラ醤油な区分です。
おそらく羽田製麺と思われる、ニボラーにも合わせられる、クオリティの高い細ストレート麺。
シコっと歯切れ、小麦粉感もある良麺。
かなり野趣味の残る薄切りチャーシュー、ミシっとした噛み応えで、腕肉でしょうか？
青味あるほうれん草、風味良い長葱、甘口で柔らかいメンマ、ナルト。
酢で〆ると、醤油よりも素材感が立ってくる風味。
昨今、流行りの「銘柄鶏×銘柄生醤油」よりも、遥かに「NEOクラシカル」な構成。
現役の老舗食堂から、都心でも人気のトレースまで、新旧が楽しめる地域で、懐が深く羨ましい☆彡