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2021/7/7訪問カウンター11席。いつも長蛇の列が出来ていますが、平日の昼下がりはチャンスかも、と通りかかると、5人待ち。せっかくなので待つことにしました。特に予習してなかったので、デフォ単品をオーダーです。焼きネギ、白髪ネギ、淡路産玉ねぎから2品をトッピングに選びます。どうせなら全部選べればいいのに...。リピート狙いでしょうか。スープ:綺麗な清湯スープ。食べ始めは鴨の風味を感じましたが食べ進めるにつれ鴨出汁の違和感は無くなり、旨味の強いスープに感激しました。大盛にすればよかった、、。麺:1mm角のストレート麺。具:鴨チャーシュー，穂先メンマ，焼きネギ、白髪ネギ。2mm厚にカットされた鴨チャーシューは、ほんのり赤みを帯びていますが臭みなくジューシー。焼きネギはトロリとした芯の部分からこっくりとした醤油味が楽しめます。美味しいスープに満足しつつ完食完飲です。機会があれば、次回は淡路産玉ねぎに変更してみたいと思います。
ayapoo
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
NORTH
カウンター11席。
いつも長蛇の列が出来ていますが、平日の昼下がりはチャンスかも、と通りかかると、5人待ち。せっかくなので待つことにしました。特に予習してなかったので、デフォ単品をオーダーです。
焼きネギ、白髪ネギ、淡路産玉ねぎから2品をトッピングに選びます。どうせなら全部選べればいいのに...。リピート狙いでしょうか。
スープ:綺麗な清湯スープ。食べ始めは鴨の風味を感じましたが食べ進めるにつれ鴨出汁の違和感は無くなり、旨味の強いスープに感激しました。大盛にすればよかった、、。
麺:1mm角のストレート麺。
具:鴨チャーシュー，穂先メンマ，焼きネギ、白髪ネギ。2mm厚にカットされた鴨チャーシューは、ほんのり赤みを帯びていますが臭みなくジューシー。焼きネギはトロリとした芯の部分からこっくりとした醤油味が楽しめます。
美味しいスープに満足しつつ完食完飲です。機会があれば、次回は淡路産玉ねぎに変更してみたいと思います。