氷室京介のライブ映像が流れてるファンにはたまらないであろうラーメン店、麺屋 京介さんに行って参りました

初訪です

白湯と迷いましたが、連食でサッパリ行きたかったので 中華そば(しょうゆ) 750円をオーダー

むか〜し、ボーイの曲をバンド(ギター)でやってたけど、まともに弾ける曲は1曲もなかったな〜、、、なんて過去の想い出に浸っていたら着丼です



スープからいただきます

鶏中心の動物系の出汁が主体となり、ほんのりと和出汁がサポート

塩分濃度・醤油ダレの香りは控えめで、浮かんだ油の香りと力強い出汁の旨味を存分に楽しめます

甘味を感じる優しく美味しいスープです



麺をいただきます

加水低めの全粒粉入り細ストレート

エッジが穏やかで丸みのある形状

全粒粉入りの香り高い美味しい麺

茹で加減はジャストで少しザラついた舌触りのパツシコ食感◎

スープとの相性も◎

めちゃ美味しい



具材は2種のチャーシューと水菜、ネギ、穂先メンマ

チャーシューは3種類から選べて肩ロースとバラを選択

白湯だったら、ロースと鶏胸を組み合わせるかな

肩ロースは程よい香りが良く、バラはとても柔らかくしっかり味が染みていて両方美味しい

穂先メンマも程よい味付けで食感も◎

水菜好きな僕としては沢山入っていてありがたい限り

食感もよく、いい箸休めになります



出汁の力強さと、塩分濃度控えめな醤油ダレが見事に調和した、優しい印象のラーメンでとても美味しかった

塩味も気になるけどトマトがのってる白湯も食べてみたい

美味しくいただきました
ごちそうさまでした