10月上旬
前から気になっていた宇都宮の老舗の博多ラーメンのお店が移転オープンしたとの事で行ってきました

移転前は高架下にありなんとなく怪しい雰囲気でした笑
以前は漁師直送の牡蠣をいただける牡蠣小屋も隣接していましたが、牡蠣小屋は11月頃オープン予定との事

初訪なのでデフォの表題800円＋半チャーハン350円＋替玉150円をお願いしました
ライスがあればセルフ高菜丼にしたかったのですがご飯物はチャーハンのみとことなので高菜チャーハンに方向転換です笑



【スープ】
豚頭を丸一日炊いた本場の味とのこと
臭みは抑えられていて味はまろやかです
サラサラでアッサリといただけます
塩分濃度は抑えめで卓上のラーメンダレ的な物を入れると好みな感じになりました◎
昔ながらの博多ラーメンってこんな感じなのかな？
濃厚好きな方には物足りなく感じるかもしれませんが自分は食べやすくて良かったです


【麺】
麺は博多豚骨定番のような細ストレート
硬さは普通でお願いしましたがコシがあり小麦も香り美味しです◎
替玉はバリカタで頼みパツパツ感を楽しみました
博多豚骨に関しては麺は硬めの方が好きかな


【具材】
5mmぐらいのバラの煮豚はホロヤワで味付けは薄め
その他キクラゲ、小ネギ
個人的には博多ラーメンに関しては具材はこれ以上求めません笑
紅生姜やニンニクやゴマ、高菜などで味変して行くので逆にシンプルな感じが好きです◎


【半チャーハン】※料理写真にアップしました
ラーメンは薄めアッサリでしたが半チャーハンは濃いめの味付けでシットリ系
チャーシュー、卵、ネギ、ナルトなど具材たっぷりで絶品◎
アッサリスープで流し込むと至福◎
高菜や紅生姜を混ぜていただきました



替え玉を頼んでニンニク、紅生姜、ゴマ、辛し高菜で味変
高菜は辛さ抑えめで胡麻の香り強めで美味しかったです
個人的には白米に乗せて食べたかった

サラッといただけるシンプルな博多豚骨
個人的にクセになりそうで、定期的に通いそうです笑
お腹に余裕ある方は是非絶品チャーハンも！