鶏を感じる丁寧な一杯

国領に買物がてら久しぶりに来店。
ビックリしたのはメニューが増えている事。以前来た時より大分増えており店主のやる気が伺える。

悩んだ末に結局中華そばにして、前回は塩だったので今回は醤油に

柴崎亭もそうだが着丼が速い券を渡してから5分くらいで着丼する。だからと言って雑にならなってないのは相変わらず凄い

見た目は香味油と醤油が層を作っているのが良くわかる
盛り付けも綺麗で麺線も美しく写っている。

スープは醤油のキレが強いが香味油と絡まり鶏の旨味と融合していくらでも飲めてしまう作りになっている。しかしいかんせん熱い！夏場に食べるには覚悟がいる。

麺は相性の良いストレートの細麺。茹で加減は気持ち柔めではあるが食感がそこまで失われているわけではない。

トッピングはどれをとっても絶品で、味付けも文句なし。

全体的にバランスは文句なしで高水準でうまくまとまっている。途中から胡椒を入れる事でまた違う感じになるのも良い。
八王子ラーメンなどもあるので近々来店して食べてみたいと思う。
味がぶれることがない完成された一杯だった