祝日月曜14時過ぎのコチラは
前0後1で少々寂しい客入り。

2名用の卓が全て壁側に追いやられ
壁に向かってカウンター席のように使われているので
広いフロアの中心が
不自然にぽっかり空いてしまっています。

コロナで苦心されているんでしょうね･･･。
ガランとした店内は
静かですけど、逆になんか落ち着きません(^^;

5分ほどで到着した醤油ですが
すっかり背脂のことを忘れていて
頼み忘れてしまいました。残念(._.)

最初に節の香りがどーんとせめてきて
醤油のコクと乾物たちのウマミが追抜いていきます。
キリっとした塩味と、節由来であろう酸味が
ずっとついて回るので、遊びがないというか
甘みに癒されることなく
ホッと息を抜くタイミングが掴みにくい感じ。
背脂入ったら変わってたかも知れません。

肉感は素晴らしいです。
しっかり味の付いた肩ロースと
レアチャーが数枚の2種構成。
デフォでかなりの量が入っていました。

これに珍しく蒲鉾一枚とカイワレ。
肉は多いのですが、
食感と味がスープと同調することもあり
これらの具材だけだと
目先が変わらないのが少々残念でした。
やっぱりメンマかなぁ･･･(^^;
味玉は、可もなく不可もなし。

デフォ固めの麺は
このスープには合っていると思いますが
特別に心打たれるモノはなく、普通の美味さ＾＾
スープ主導の一杯ですね。

それぞれのパートの完成度は高く
とても拘りを感じるイッパイでしたが
各ピースがビシっとハマったスッキリ感は
どうも味わえず、ちょっと勿体ないなぁと。

それでもスープのウマミが後を引き、完食・完飲＾＾
ただ、個人的な好みだと思いますが
お値段ほどの満足感は得られず
ややＣＰが悪く見えてしまったのは
正直なところです･･･(-_-)