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65点
坦々メン[ラーメン/担々麺]
ヌードルボウズ n坊（東京都台東区）ratomen

「坦々メン」@ヌードルボウズ n坊の写真ヌードルボウズn坊（坦々メン）
#ラーメン #ramen #ヌードルボウズn坊 #浅草橋

2021年5月オープン
メニューは醤油、辛醤油などあるが特徴のありそうな坦々ソバを注文

スープは胡麻感控えめでバルサミコ酢由来か酸味強め
辛味痺れがないので担々麺の感じがしないのとスープ量少なくトッピングが多いので混ぜると汁なしのよう
トッピングの辛ネギはシャキッとした歯触りで辛みが残りこちらにもバルサミコ酢ごかかり酸味を感じる
チャーシューは柔らかくしっとりした大判のものがたっぷり入り、ツナのような時雨チャーシューも多めに入っている
具沢山だがトッピングが常温なので混ぜると全体の温度が下がりバランスが崩れてしまう
麺は菅野製麺の多加水ストレートでプチっとした食感
一般的な担々麺とは異なる独創的な味付けなので好みは分かれそう
酸味や麺の食感、具材の印象からも冷やしの方が合うイメージ

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