数ある大金星さんの限定の中で個人的に一番好きなのがこちらです。と言っても過去一回食べただけなんですが。
そんな訳で次はいつかと楽しみにしていたら本日朝の店舗ツイートで今日の限定が背脂煮干しとのお知らせ。これは何としても食べないと！と、予定の合間を縫って訪問。夜営業開始直後でまだ空席がありましたが私が入ってすぐに行列ができました。
券売機で限定Eの食券と肉増しの食券を購入し店員さんに背脂マシを伝えて手渡し。因みに金額は900円と300円です。
セルフで水を汲んでカウンターへ着席。
店主さんの目の前の席で流れる様な手際が良く見える特等席です。
かなり注文が入っていましたがどんどん仕上げていき私の元にもあっという間に到着。
こんもり盛られた背脂がソソるビジュアルですね。
いつもは麺からですが今日はスープから。店主さんから『今日は煮干し強めです』とありましたがなるほど煮干しの独特の苦味がグッときます。しかしながら背脂の旨味と見事に融合して後味はスッキリサッパリ、煮干しを強く出しながら飲みやすいスープになっています。なので飲み過ぎてしまいそうで危険です笑
麺は細めのストレート。しっかりとスープを拾ってきます。パツっとした心地よい歯応えを感じる茹で加減で好みの仕上がり。
増したチャーシューは豚と鶏で、特に豚は3種類かな？色々な部位が入っていて何度も楽しめます。背脂煮干しスープに絡めて美味しくいただきました。
海苔は2種類。大判の海苔は麺を巻いて一緒に口内へ。岩のりはこの背脂煮干しスープに溶かすと抜群の相性。メンマは食感強めのタイプ。
そして何よりこの手のスープには刻み玉ねぎが良く合いますよね。麺と具材を食べた後もスープを食べる感覚でグイグイ進めていくと丼は気づいたら空になっておりました。
無意識に完飲してしまうなんてやはり危険なスープですね笑
大満足です。