「伊勢崎の塩を食う」
2軒目に選んだのはこちら。
選んだ理由は名前が長いから。
そして挑戦的なトップページのHPを見たからｗ

地図を頼りに慣れない伊勢崎の町を縦断。
そろそろ利根川にさしかかろうかというところにお店はありました。
これ何の店？
不法建築の廃墟に手書きの看板を取り付けたような建物。
駐車場の区画線もいい加減だなぁ。
とても飲食店には思えません。
HPとのギャップにしばし唖然。

恐る恐る店内に入りますと
薄暗いカウンターが並ぶ居酒屋的なつくりになっています。
そこにコック服をビシッと着こなした若いマスターがアンバランス。
まずはメニューの先頭をオーダーです。

待っている間、店のコンセプトが書かれたパウチを読みます。
ふーん、四季によって粉の配合とか水加減かえてるんだ・・・
え、それって手打ちの店なら普通じゃないの？
その他の箇所もいちいち突っ込んでいると疲れるので
出てきたラーメンに向かいましょう。
って、どうしてうどんの玉をいまここでくれるのですか？
しかも1玉に満たないものすごくビミョウな量をｗ
気を取り直して今度こそラーメンに。
って、あの・・・HPで見た写真よりもずいぶん寂しいのですが・・・
チャーシューが4枚から2枚になって
かわりに味玉半分と海苔じゃ釣りあいませんよ？
あとで調べてみると変更してお値段もお安くなっていたようですね・・・
もう、最初からハテナとビックリの連続ですよ！

では、お味です。
透き通ったスープをいただきますと
動物系と魚介系のバランスのよいスープで大変美味しいものです。
あっさりしすぎない脂加減で万人の好む味だと思います。
やるじゃないｗ
麺は平打ちで強いちぢれの太麺です。
ガシッとしていてボリューム感があります。
熟成しているというだけあって表面はなめらかでモッチリとコシのある麺ですよ。
麺だけ食べれば文句なし、なかなかのレベルだと思うのですが、
どういうわけか全くスープが絡んできません。
普通、これだけちぢれていればスープの持ち上げもいいと思うのですが
麺肌なめらかすぎ？
完全にスープと麺が別々になっている印象。
こんなラーメン久しぶり。
チャーシューは脂身の多いバラでトロトロに仕上げてあります。
このタイプのチャーシューはスープの温度で脂身が溶け出すので
冷えた状態でスライスするんですよねぇ。
そのまま入れたらスープ冷めちゃいますよねぇ。
もったいないですよねぇ。
味玉はトッピングでもう1個いただきたいほどのレベルでした。

一つ一つの素材は練り上げられていて
方向性は間違ってないと思いますが、その表現方法にやや難ありです。
今のレベルはうめざわ以上、ナベアツ以下。
ヘイポーと同程度だと思われます。
「世界の」と銘打ったからには現状で満足せず
兄弟、二人三脚で上を目指していただきたいものです。

うまい指数 0.91