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ほっこり中華そば もつけ 【八王子】味玉中華そば開店20分前に到着、10分前から行列ができ開店すぐに満席。待ちは数名程度だったが早く来てよかった。坦々麺も有名みたいだがベーシックな中華そばを注文。出汁は国産の鶏と乾物を合わせた無添加のスープ。鶏の甘味と乾物の深みが存分に味わえて美味しい。麺は春よ恋をはじめとした数種類の国産小麦を使用しているとのこと。麺屋翔も春よ恋使ってたな。百名店は活用してるところ多いですね。加水量は多少あるのか細麺ながらもちもちした弾力とコシを合わせ持った好みの感じ。香りもよし。スープと麺の組み合わせは改めて良い。チャーシューはほんのりスモーク？炭？の香りがしたので炭火焼きなのかな？歯応えあって美味しい仕上がりでした。総じて王道の中華そばを磨いてる感じが好印象。美味しかったです。
yokoラーメン
千年
うに
Maru
A.U
味玉中華そば
開店20分前に到着、10分前から行列ができ開店すぐに満席。待ちは数名程度だったが早く来てよかった。
坦々麺も有名みたいだがベーシックな中華そばを注文。
出汁は国産の鶏と乾物を合わせた無添加のスープ。鶏の甘味と乾物の深みが存分に味わえて美味しい。
麺は春よ恋をはじめとした数種類の国産小麦を使用しているとのこと。麺屋翔も春よ恋使ってたな。百名店は活用してるところ多いですね。加水量は多少あるのか細麺ながらもちもちした弾力とコシを合わせ持った好みの感じ。香りもよし。スープと麺の組み合わせは改めて良い。
チャーシューはほんのりスモーク？炭？の香りがしたので炭火焼きなのかな？歯応えあって美味しい仕上がりでした。
総じて王道の中華そばを磨いてる感じが好印象。美味しかったです。