宇治家
Woody
ココペリ
TAKA
あたと_13号
宇治家さんの他のレビュー
80点
85点
85点
80点
75点
コメント
こんばんは！
宇治家さんならではの、豚骨レビューで参考になります・・各務原の豚骨屋さん２回フラれ中です・・
みずみず | 2021年8月14日 23:19おはようございます
ナイスレビューです
ちなみに本場ではモヤシって入る店は少ないですか⁇
イメージ的にモヤシ、メンマがないのが豚骨かなと
そうくん | 2021年8月15日 06:28みずみずさん、こんばんは。
大垣の２１号線沿いの店に行かれては？
九州系に限って言えば、岐阜より愛知の方が恵まれてますね。
宇治家 | 2021年8月15日 19:55そうくんさん、こんばんは。
博多長浜系はモヤシあまり見ないです。鹿児島とかだと一般的に入ってます。
映画「ラーメン侍」の中で、鮎川誠が「メンマじゃない、シナチクだ」と言ってます。
宇治家 | 2021年8月15日 20:02
こちらを思い出し訪麺。
店の外観はこじんまりしてますが席数はそこそこ。
駐車場は店の裏にあり、席数以上の台数停めれます。
注文は、メニュー筆頭の豚骨ラーメンを。
待つ間、店内に時折濃厚な豚骨のケモノ臭が漂い、
懐かしさとともに期待もグッと高まります！
まずはレンゲでスープを一啜り。
どちらかと言うとサラッとしたライト系豚骨です。
そして塩気がめちゃ強い！
麺はやや細めのやや縮れ。熊本や玉名に近い麺です。
チャーシューは九州チック！柔らかでやや厚め。
脂身がペーストのように舌の上でトロける感覚。
久しぶりにこの脂身に出会えました！
過去のレビューに博多か熊本か不明とありましたが、
麺の太さや豚骨スープのスッキリさ、塩辛さは、
敢えて言えば飯塚とか筑豊に多いタイプでした。