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今回は環七新新代田二郎へ。8/16訪問。小豚を選択、コールはニンニク少なめヤサイアブラで。着丼、早速一口。まずスープ。非乳化で、一口目よりキリッとしたカエシが引き立ち。デフォでも強めに感じました。ただ動物系旨味はしっかりと感じられ、気がついたら完飲。クタ気味のヤサイを喰らいます。固形の背脂がいい感じに甘く、ヤサイの進みもペースアップ。麺。二郎標準より太めで平打ち。若干硬めの茹で加減で、ムチッとした食感で小麦感が感じられるもの。太い分旨みを吸っています。麺量が多いと聞いていましたが、然程多くなく体感的には300g弱くらい？でちょっと拍子抜け。あっという間に消えました。豚。1cm超の厚さのバラロールが5枚。赤身質と脂身のバランスが良く、サイズもそこまで大きくなかったため食べやすかったです。ダブルでもいけたかなぁ…でもこれくらいが丁度いいか 笑美味しかったです。ご馳走様でした。
Hamuko.DX
スージーのなのなQ
この理先輩
A.U
jirolian
たつ
小豚を選択、コールはニンニク少なめヤサイアブラで。
着丼、早速一口。
まずスープ。非乳化で、一口目よりキリッとしたカエシが引き立ち。デフォでも強めに感じました。ただ動物系旨味はしっかりと感じられ、気がついたら完飲。
クタ気味のヤサイを喰らいます。固形の背脂がいい感じに甘く、ヤサイの進みもペースアップ。
麺。二郎標準より太めで平打ち。若干硬めの茹で加減で、ムチッとした食感で小麦感が感じられるもの。太い分旨みを吸っています。麺量が多いと聞いていましたが、然程多くなく体感的には300g弱くらい？でちょっと拍子抜け。あっという間に消えました。
豚。1cm超の厚さのバラロールが5枚。赤身質と脂身のバランスが良く、サイズもそこまで大きくなかったため食べやすかったです。ダブルでもいけたかなぁ…でもこれくらいが丁度いいか 笑
美味しかったです。ご馳走様でした。