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「麺半分中華そば&野菜850円・ニンニク背脂普通」@背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店の写真2021.8.17
今日開店の新橋「支那そば・日々」に14時に行ったらもう終わっていた。早いなあ。
それでちょっと気になっていた和市に来てみた。
カウンター席のみ。
燕三条系の店のようだけど、野菜と麺のハーフがある。
分かりにくいけど、ニンニクとか唐辛子とか注文できるようなので、気づいてからニンニクをお願い。
醤油はキレ系で背脂の甘みと拮抗してかなり美味い。
野菜はボイルもので、J系ものと見なして良い。ニンニクは必需。
しかし、オフィス街に構えるので基本は入っていない。注文必須。
麺は三河屋製麺らしき平打ちで黄色いモチモチ麺。
燕三条のオーション低加水かとおぼしき狂暴性はなく、穏やかに啜れる。
途中からブラックペッパーをバサバサかけていただきます。

野菜の水分が浸される中、最後まで煮干しの威力が消えない。
たいしたものだ。

肩ロースの薄切りのデカいのが2枚に磯海苔。
麺半分に野菜という設定が新しいと思った。麺は100gとのこと。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

これは面白い仕様ですね。
ヘルシーな感じがします。
煮干しがかなりしっかりしているようで。
東京行き再開したら行ってみたいです。

RAMENOID | 2021年8月18日 05:05

こんにちは。

麺量100gで野菜たっぷりとは女性に受けは良さそうです。
新橋ですか・・・いつ行けるやら。

glucose | 2021年8月18日 10:27

>RAMENOIDさん
 煮干し醤油Jという感じですが、野菜を別皿にしてあり余計な野菜水分などを移さないように工夫されています。それを気にしなければ、一気にドバっと乗せる手もあります。

>glucoseさん
 東京怖いですよね。近くに用事があったので、新橋まで行きました。
 昨年の予測だと、この時期は普通の生活に戻っているはずなのに・・

mona2 | 2021年8月18日 12:46

こんにちは~!(^^)!

「麺100g前後,野菜100g前後」ビジネス街のランチメニュー
として,良いバランスなのかもしれませんね。

お写真中のデカいチャーシューが,凄く美味しそうです(>_<)

のはろ | 2021年8月18日 14:13

おばんです ども。
面白組み合わせ、東京ならではですか!
麺100gは、半ラーメンとしてはそれなり、野菜がどんだけあるか?
割合大きいチャー。

原価の動きは如何に ですね。
でも84点でしたら、何とかgoodですね。

村八分 | 2021年8月18日 19:37

こんばんは😊
燕三条系でもお店独自で進化しますね!
これは罪悪感無しで食べれそうです😋

ヒデ | 2021年8月18日 23:31

カメレスすいません。
>のはろさん
 量的に私にはちょうどです。
 ニンニク臭を気にせず食べられる時に食べるのがオススメ。

>村八分さん
 面白いバランスですが、これがまたこれでいいんです。
 野菜も摂れるし脂コクもあるし。
 東京は今行きにくい状況です・・

>ヒデさん
 燕三条の本場には久しく行っていないです。
 独自の進化があって、でもまた本場のが食べたいですよ。

mona2 | 2021年8月25日 10:22