12時頃訪問。先客後客共に2名。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房に対面するカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、多加水の縮れ太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられており、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。本メニューへのマッチング性も申し分無し。
量は、大盛りで汁無し系として適度に多め。〆の割メシという嬉しいサービスもあり、十分以上の満腹度。

タレは、色目の濃いものが、汁無し系としては多めに入れられている。粘度はあまり感じられない。
全体をよく混ぜてから食べてみると、煮干しの風味旨みは十分に感じられるが、ガツンと来る程の濃厚さでは無い。苦み、えぐみは感じさせず、その意味では多くの人に受け入れられそうな味わいと言えるだろう。
一方、動物系のコク、旨みはしっかりと主張。味の厚みに文句無し。そのまろやかさが前面に打ち出された味わいとなっており、煮干しよりも、寧ろこちらが基調となっている印象だ。
醤油ダレの立ち方は、汁無し系として適度に強め。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。一味唐辛子も加えられているが、辛味はさほど感じさせず、味を引き締める役割を果たしている。
特に味変無しで最後まで飽きずに食べ進める事が出来たが、出来ればニンニクが欲しいところ。

具として、チャーシューは、立派なサイズ、厚みのロース肉が食べ易く4つにカットされている。低温調理によるものでプリプリとした質感。良質の肉の旨みを生かすべくの控えめな味付けが施されている。極めて美味。
その上に乗るタップリの煮干し粉は、タレと混ざり合って煮干感を補強。
また、刻み玉葱と大きめに刻まれた緑色の葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

程好いジャンク感を打ち出しつつバランス良好な味わいに仕上げられており、大いに楽しむ事が出来た。大盛りや〆の割メシのサービスもあり、立地的に需要のありそうな一杯だ。