木曜日の19時20分、外待ち15名に接続。店内昇格は30分後。19時40分頃から並びを断っていた様子。券売機で標題の食券を購入していると空席ができて店内待ちなしで着席。ただちに麺少なめ、かためを伝えながら食券を提出。店主さんは茹でながら4つのテボに入った麺の量とかたさをそれぞれ調整。コールは野菜少なめ、ニンニクで。着丼時に麺少なめでかためだったよね、との確認があり感心。スープは出汁が十分に味わえる乳化度低め。しょっぱいがギリギリで塩辛過ぎず塩梅が絶妙。麺は極太のゴワゴワ麺。縮れとうねりがランダムで噛み切る歯応えがたまらない。チャーシューは大きいのがごろっと入りホロホロ。野菜はしゃきしゃき。ニンニクは微細な刻みで辛味を抑えつつ風味は上々。追加トッピングのチーズはスライスが2枚入り、温泉玉子とも麺に絡めて口中で濃厚な旨みを楽しむ。スープを半分は飲んで完食。麺量が適当だったので最後まで飽くことなく一気喰い。昔より洗練された感があって行列も納得でした。完全に好みの一杯です。