オープン時以来の訪問。
前回売り切れていた表記を遂に頂きました。
開店10分前でまさかの8番手、大人気です！
12時頃着丼となりました。

スープ

出汁、素材感 10/10　　煮干し油でしょうか？香ばしさを伴う煮干しが、やさしくふわっと押し寄せます

かえし、旨味 9/10　　返しも最低限。優しく煮干し出汁をサポートします

塩分、温度 10/10　　目の前で手作りあつあつです

麺

食感、風味 10/10　　選べる麺は硬い麺（全粒粉）で。
粉の風味全開のザクザク食感です

ゆで加減、好み 9/10　　ばっちり固めの茹で加減です
スープに対して存在感は強めでしょうか

具材

肉 8/10　　もも？ロース？の煮豚はみっちりと肉々しい仕上がり。

その他 8/10　　切りたてが嬉しいネギにシンプルなメンマ。半熟ゆで卵半分です

cp.量 10/10　　完飲できるスープを備えて納得価格
無料のおろしにんにくも嬉しいですね

接客 10/10　　店主さん、店員さんともに腰が低い、とても優しい接客です。
　
満足、リピート 10/10　　こんな場所ですが行列も納得のしっかり手作り優しい一杯でした