本年296杯目。

「伊武記」が未訪ですが、2号店に初訪にて、大山鶏×溜まり醤油…嫌な予感ですが「中華そば生粋￥800」ぉ。

デフォで他店の特製な着丼！
香味油が独特ですね〜、甘味に旨味と香りが主張、鶏清湯ベースゎマスキング気味、溜まり醤油ゎ銘柄確かな味わい。
※退店時に「下総醤油」と確認。
昨今のトレンドラインかと思いきや、香味油で一点突破する構成、旨味補完も伴って良く出来てます。

自家製細ストレート麺、粉密度の高い製麺、弾力や風味からするとメーカーブレンドの小麦粉かな？そんな印象です。
茹で上げ良く、この細麺で「つけ麺」が食べてみたい！

煮豚と低温調理の極薄切り出し肩ロース、切られた穂先メンマ、玉葱、小葱、長葱、ナルト、海苔。
酢で〆ると旨味が再燃、表層油が減ってくるとガラ醤油が立ってきて、今時な感じになります。

豪華な布陣で、旨味の利いた油と合わさると、「外食感」が高く価格満足度も◎
接客良く店内外も抜群の綺麗さ、商品力と価格設定も絶妙なライン。
今時店でコピペ清湯￥850なら、間違いなくコチラの方が人気店になるでしょう。
明らかに玄人集団、母体が居酒屋とかのグループなのかな？
人気店なのも納得でした☆彡