Item: らぁ麺 はやし田 松戸主水店
Rating: 79
Author: じゃい(停滞中)

79点

オープンとのことでお邪魔しに。
やはり初日ということもあって悪天候にも関わらず沢山の方が訪れていた！この時は外待ちは見えなかったが、駐車場は満車で他のパーキングに停めてきてと言われるほど。
所用の都合もあって開店時間には間に合わなかったが、その直後とあって皆様の期待値は高い様子。私が食べている時はピーク時間も重なって外待ちが出来るほど。店内にも待機席があり、消毒・体温測定の後にそちらへ案内された。待っている間にメニュー表を渡されたので拝見👀。先客退散で案内されたカウンター席に腰おろし～
こちらの注文などはラーメン店としては斬新的で、置かれてあるタブレットにて注文。会計は出入口にある自動精算機に注文表のバーコードを読み込ませて支払い。ただし、支払いは現金のみ！先ほど待っていた時に決めた数量限定の特製のどぐろそば(1200円)とマキシマムTKG(300円)とジューシー唐揚げ(350円)をタブレットでポチっとな～。
スタッフは大人数のイケメンばかり！この店舗の規模で紅一点がいないのは珍しい。客席は広々していて仕切りばんも広めにとられていて今を意識したもの。そんなこんな挙動不審の如く色々見回していたところにイケメンよりお届け～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268684963
[自動精算機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268684951
[唐揚げ]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268684952
[ＴＫＧ]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268684953

トッピングは黒白なるとはなかなか珍しい！ブットイメンマは歯がサクッと入りやすく、味付けの良いもの。長ネギ、赤玉ネギは適量入っていて、薬味の務めをしっかりはたしているもの。味玉は黄身がトロリとするくらいの半熟。お肉はレアな豚が特製なので五枚入っている。薄めながらもしっかりお肉の旨味が伝わるもので良い。

スープはのどぐろらしさが伝わるお魚の香りがたつもの。かえしはその余韻を邪魔しすぎないように配慮されている感じで、程よいバランスで合わせられているかなと。油は鶏油か？表面を覆い、しっかりコクを出している感じ。

麺はストレートで角のたった細麺。看板から菅野製麺所のものを使用しているらしい。全粒粉使用とのことで芳ばしさはあるか。コシは熱さに負けずしっかりしている。のど越しはするりといけるもの。絡み吸い付きはしっかり吸って乗ってという感じ。麺量は130gくらいで適量。拘っている分の良さはあったかなと。

お値段はちょっと張るが、のどぐろに豚肉をこれだけ使っていれば納得出来る部分はあるかなと。おそらく万人仕様としているので派手さはないが、ポイントはおさえたもので悪くなかったと思う。
初日ながらスタッフはあまり慌てることなく、しっかり声を掛け合ってお互いの仕事をこなせていたのは熟練度の表れか？おそらく応援スタッフがいたはずなので、そのスタッフが抜けてからが本当の勝負どころ。松戸のなかでも辺境の地に出店した心意気をしっかりこれからも発揮して欲しい。