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本年305杯目。初訪にて、「ラーメン￥700」麺＝カタぉ。店内臭気に豚骨臭が無く、着丼からも香りが弱いが、髄だけ抽出した様な凄いスープ！これ…水と豚骨だけ？な油脂乳化じゃなく、髄がストレートに来る炊き出し、圧力寸胴でしょうか？かなり個性ありますね！、醤油返しも塩分補完に留まり旨い☆彡トリオ製麺の極細ストレート麺、「長浜」より「博多」寄りな番手。醤油の効いた小さいチャーシュー、分葱、細切り木耳。本場取り寄せっぽい激辛の高菜、紅生姜で〆ると、髄スープから脂がより感じれます◎個性派スープぉ味わう為なのか、簡素で王道な布陣なのが惜しい。スープの「惹き」が髄だけで、香りが弱いのも惜しい。でも、伸び代の素養が感じれるスープなので、暫くしたら再訪しなければ☆彡
パットの星☆彡
八雲
Mr.Little
としくん
しゅん
iga50
初訪にて、「ラーメン￥700」麺＝カタぉ。
店内臭気に豚骨臭が無く、着丼からも香りが弱いが、髄だけ抽出した様な凄いスープ！
これ…水と豚骨だけ？な油脂乳化じゃなく、髄がストレートに来る炊き出し、圧力寸胴でしょうか？
かなり個性ありますね！、醤油返しも塩分補完に留まり旨い☆彡
トリオ製麺の極細ストレート麺、「長浜」より「博多」寄りな番手。
醤油の効いた小さいチャーシュー、分葱、細切り木耳。
本場取り寄せっぽい激辛の高菜、紅生姜で〆ると、髄スープから脂がより感じれます◎
個性派スープぉ味わう為なのか、簡素で王道な布陣なのが惜しい。
スープの「惹き」が髄だけで、香りが弱いのも惜しい。
でも、伸び代の素養が感じれるスープなので、暫くしたら再訪しなければ☆彡