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ワクチン接種の帰り、ふじもと、すし久と大並びでフラれ、系列の九重商店へ。夏季限定に惹かれて、魚介つけ麺をポチッと。麺/33 スープ/33 具/16 計82点麺は中太ストレート麺。少しウェーブ。〆具合も良く、パツッとした歯応えと、ほんのり甘みの香る麺が美味しい。麺量も結構シッカリです。スープは、魚介シャバ系。しかし魚粉は強すぎず、焦がしマー油、フルーツ酸、ニンニク、ブラックペッパー、節出汁、アゴ出汁等など、なかなか複雑な味わいで、最後まで飽きずに完食。味変用にフルーツ酸の追加が可能で、少し足してみたが、結構酸味はシッカリで、後半の味変を楽しめる。スープ割は、節出汁。薄めに割って、美味しくいただきました。具は、炙りチャー、味玉、細メンマ、ネギ。炙りチャーは、トロホロもそれなりには食感もあり旨し。細メンマが、辣油が効いていて、口直しに良いですね。思っていたより美味しかった。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
ぴーこ
ふじ
夏季限定に惹かれて、魚介つけ麺をポチッと。
麺/33 スープ/33 具/16 計82点
麺は中太ストレート麺。少しウェーブ。
〆具合も良く、パツッとした歯応えと、ほんのり甘みの香る麺が美味しい。
麺量も結構シッカリです。
スープは、魚介シャバ系。
しかし魚粉は強すぎず、焦がしマー油、フルーツ酸、ニンニク、ブラックペッパー、節出汁、アゴ出汁等など、なかなか複雑な味わいで、最後まで飽きずに完食。
味変用にフルーツ酸の追加が可能で、少し足してみたが、結構酸味はシッカリで、後半の味変を楽しめる。
スープ割は、節出汁。薄めに割って、美味しくいただきました。
具は、炙りチャー、味玉、細メンマ、ネギ。
炙りチャーは、トロホロもそれなりには食感もあり旨し。
細メンマが、辣油が効いていて、口直しに良いですね。
思っていたより美味しかった。
ごちそうさまでした。