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「鶏白湯醤油」@桜木製麺所 大和町店の写真2021年9月中旬 鶏白湯醤油 850円
本日3軒目で味噌三礎に行ってみたが臨時休業。桜木製麺所は日曜休みなので2号店の此方を訪ねてみた。此方のメニューは本枯節支那そばと和だし中華そば、鶏白湯の塩と醤油の4種類。本店には無い鶏白湯があるのが魅力だ。
鶏白湯醤油以外は全て食べてるので、今回は鶏白湯醤油。此れで全メニューコンプだ。
テーブル席に座り食券を渡すと程なくして麺線が揃った綺麗な一杯が登場。
スープは鶏白湯に魚介系の出汁を合わせた醤油味のシャバ系スープ。鶏の濃さはそれ程濃くなくまろやかな醤油と程よいバランス。魚介系が奥行を加え上品でまったりとした旨みが後を引く。個人的には前回食べた塩よりも醤油の方が好みに感じた。
麺は自家製の全粒粉入り中細ストレート。パツンと歯切れが良いが、しなやかな腰もあり啜り心地が良い。スープとの相性も良好。
具はチャーシュー、卵黄、メンマ、小松菜、三つ葉、ネギ。チャーシューはバラロール。柔らかく良好。卵黄は崩して麺と絡めて食べると鉄板の旨さ。メンマは材木状でシャキシャキ。味付け良く普段より美味しく感じた。小松菜はシャキシャキと良好。ネギよりも玉ねぎの微塵切りの方が合うかな。
一気に完食、スープも完飲みで終了。ご馳走様でした。
ところでこの日は日曜の昼時だと言うのに先客は無く後客5人。店の実力からしてもっと流行っても良いと思うのだが、今後も頑張って欲しい。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

どもです。
実は細麺の麺線整えた奴は食べづらいですけどね(笑)
でも、麺線整えている技は好きですね😍

こんばんは
コンプリートおめでとうございます!
卵黄使うのは量食べる時に食べやすくするのに
良く使いますが、麺に絡めると鉄板の美味さ
これはかなりそそられますね!
食べてる方の得点も高いし、流行る要素多そうなんですけどね~

キング | 2021年9月19日 22:07

こんばんは。
お久しぶりです。
色々あり少し休んでしまいましたが、また再開しますので宜しくお願いします。
メニューコンプですか、おめでとうございます。
客足が少し寂しいみたいですが、仙台でもコロナの影響が大きいのでしょうか?
卵黄に目が行きますね、味玉じゃないところが妙にそそります(^^)

がく(休養中) | 2021年9月19日 22:33

これはまた珍しい鶏白湯ですね。
黄身が乗って、親子ラーメンでしょうか😆
もっと流行って欲しい店ですね。

NORTH | 2021年9月19日 22:56

こんばんは。
こんないいお店でメニューコンプとはさぞ楽しめたことでしょう😆
仰る通りコチラでそのようなお客さんの入りとは驚きです。

塩対応 | 2021年9月19日 22:56

おはようございます!

昼時なのに早くも3杯目とは、パワフルですねェ〜
実力があるのにいまひとつブレークしてないお店、貴殿のように影響力のある方がレポされたら効果抜群だと思いますヨ😁

本店もメチャ美味しかったので気になります。
>店の実力からしてもっと流行っても良いと思うのだが
本当にそう思います。
本店も、こいけ屋さんの方が人がいたし。

RAMENOID | 2021年9月20日 07:23

おはようございます。
桜木製麺所は遠征時の候補ですが、白湯はこちらにしかないんですね!なるほど^^覚えておきます♪

poti | 2021年9月20日 08:13

おはようございます。

鶏白湯醤油+卵黄は相性良さそうですね〜
あと、私もネギより玉葱派です。

甚平 | 2021年9月20日 08:24

こんにちは!

卵黄の乗る濃いめそうな1杯は徳島中華そば☝️を思い出しちゃいますね♫ 実に旨そうです😋

こんにちわ~

旨そうですね~♪

中央の卵黄にソソられまくりですよ!w

たく☆ | 2021年9月20日 15:15

こんにちは。

鶏白湯に卵黄とは未体験かも。
本枯節には一歩及ばずながら高評価ですね。

glucose | 2021年9月20日 16:24

こんばんは。

3軒目❗️
あの方毎日三軒ずつ食べてるんでしょうか。
RさんやSぴお君と大きく変わりませんね😂
此方実力店なのにちょっと寂しいですね。

としくん | 2021年9月20日 19:10

私も最近再訪しました。
そのときも先客1人、後客3人。
開店当初は行列ができていましたけどね。

カナキン | 2021年9月22日 14:58

こんにちわ~!

最近、鶏白湯って何となく避けちゃうんですが、スープの色合いから美味しそう♪
それに、歯切れの良い麺と彩りのある具材も良いですね。

バスの運転手 | 2021年9月23日 08:05