９月某日、昼、本日は休み。ヨメと娘２号も休みなので、昨日は単独で岐阜や福井のラーメンや温泉を楽しんだからして、今回は家族で蓼科高原のリゾートホテルにある「蓼科東急スパリゾート　鹿山の湯」で楽しむ事に。その前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪インターチェンジ近くにある豚骨がウリの店。ヨメたちはこちらの店に行った事が無いので「お前たちに諏訪で一番美味い豚骨ラーメンを食わせてやる」と言う事で突撃した次第。

１３：１０着、先客２０名くらい、三人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは「豚骨スープ」から“塩豚骨ラーメン”（７１８円税別）でイッテみる。

注文時、デフォの麺は「細麺」なのだが、他に「太麺」「平麺」「極太麺」からも選べるからして、「太麺」でイッテみる。今回の豚骨スープ、能書きでは「下処理、アク抜きを丁寧にしており、臭みの無い濃厚豚骨スープです。」と言う品。なので、「太麺」でも合うのだ。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギが、塩豚骨スープに乗っている。

スープから。チー油玉が程良く散らばる茶白色に濁った塩豚骨スープはきっちりとした炊き出し感があるのだが、豚骨のクサミは抑えられ豚のコクと旨味に溢れている。まったりと濃厚ではあるが、クセを抑えた豚の旨味が抽出されているのだ。合わせられた塩ダレの塩分濃度はやや高めながらも、塩カドが無く、まろやかな塩の旨味が味わえる。旨味たっぷりの豚のコクと、まろやかな塩ダレの旨味が融合した実に美味い塩豚骨スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感が実にイイ。こちらの醤油系のラーメンと共通の麺であるが、濃厚な塩豚骨スープにもジャストフィット、旨味たっぷりの塩豚骨スープも纏って来る。ふわりと小麦の旨味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは炙りの入った豚バラチャーシュー。焦がしの部分が炙りが入ってカリッと香ばしく、甘辛醤油の味付けで美味い。メンマは薄醤油の味付け、柔らかコリコリの食感が良くて美味い。ホウレンソウはしっとりで柔らかく、塩豚骨の中のイイ箸休め。ノリは磯風味あり。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。家族で蓼科の温泉に向かう途中の昼ラーに突撃したこちらの店での「塩豚骨ラーメン」。それはこちらのウリの豚骨のクサミを抑えつつも豚の旨味はたっぷりの豚骨スープに、今回はデフォの細麺では無く太麺を合わせてイッタ塩豚骨ラーメン。塩ダレでの豚の旨味がストレートに味わえ、太麺でも塩豚骨スープとの相性もグンバツ、実に美味い豚骨塩ラーメンであった。娘の「濃厚つけ麺」も、ヨメの「醤油豚骨ラーメン」も「美味しい、美味しい」と大好評。イイ家族サービスが出来たわ、、、