「どんな魚でも心を込めて」
炭火で焼いて無駄なくすする
それが「海の富を活かす道」

これが、海富道(しーふーどう)の家訓みたいなものです。麺友からの紹介でずっと気になっていたお店に初訪問。

営業時間がRDBでは、11:00〜17:00となっていますが、20:00との情報が入り、急遽の訪問となりました。実際、20:00でした、ラストオーダーが15分前。

午後6時30分過ぎに到着。場所はJR神田駅北口より徒歩2分ぐらいのところ。地下鉄だと、出口4より徒歩5秒。

券売機で食券を購入しますが、券売機の表記が見づらく、後ろに並ばれている状況だと、ドキドキしちゃいそう。

アクリル板で仕切られた空いているカウンター席に座り、5分程で着丼。お盆が到着、いろいろのってます。
中華そばの温度を高温に保つため別皿とのこと。確かに、最後まで、ラーメン丼の底は熱々でした。

まずは、ラーメンのスープをゴクリ。烏賊のワタを濃厚に感じるスープ。悪くないですが、想定内の味付け。

続いて麺をゴクリ、加水率低めの中細ストレート麺、スープとの相性はまずまずだと思います。

豚肩ロースチャーシュー、刻みタマネギ、焼きネギなどを丼に投入し、味変を楽しみながらゴクリ。別皿対策はいいのですが、チャーシューは冷めていて、ラーメンにのせても、すぐには温まらず、やはり冷め食感。

特筆なのが、ご飯の旨さ。しっかりした炊き上げ、旨味を閉じ込めています。海苔&漬物をのせて食べると米の旨味を実感できます。最後は、烏賊のワタものせ、ご飯をすすり、完食完飲。

なかなかお腹いっぱいになる満足定食でありました。他の魚も気になりますね。お腹が空いている時にまた、訪問したいと思います。

ご馳走さまでした。