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コメント
こんにちは！
スープ・麺・具材と・・しっかり計算し尽くされている
雰囲気が伝わるラーメンですね～
eddie | 2021年9月19日 08:49どもです！
豚骨の方でも麺は同じになるんですね。
ここのチャーシューはレア感高かったです
さぴお | 2021年9月19日 09:23醤油でも、しっかりと貝が感じられるのはいいですね。
豚と貝のバランスがきっといいんですね。
RAMENOID | 2021年9月19日 10:15おお、まだデフォを食ってません
そんなに旨いのかぁ〜
またＢＭしなおしましたー
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年9月19日 15:36こんにちは。
少し前にコメ入れた店でしたw
貝系でもっちり太麺は軽く裏切られますね👌
やっぱりネコが好き | 2021年9月19日 16:45こんにちは〜
最近は貝出汁のお店がたくさん出来てますね。
蛤が好きなのでその方面から攻めたいです。
銀あんどプー | 2021年9月19日 17:20こんばんは。
豚骨と貝が見事にマッチしているみたいですね＾＾意外と貝＋豚骨って経験ないので、行ったらこれ食べたいです♪
poti | 2021年9月19日 18:53おはようございます、ども。
コメありがとうございました。
こちら、見た目ノーマルそうですが、高めの設定ですね。
また、中華なのに中太も珍しい。
しかし、高評価！ 食べてみたい、ですが、東京は気持ち的に遠いですね。
村八分 | 2021年9月22日 04:15
前に訪れてとてもおいしかったので再訪しました。今度はくらむそばではなくて貝と豚骨のダブルスープです。味のほうは前は塩だったので醤油の方にしてみました。
スープはほどよい豚骨出汁でコクがありながらも旨味は貝出汁から抽出されたであろうエッセンスがとても味わい深いです。口の中に入れると豊かな香りが広がります。
麺はもっちりとした食感だけれども小麦の香りも良質な中太麺でこれもスープによく合いますね。とても計算されている一杯です。
チャーシューは大判でレアに仕上げられたものが丼の半分ほどを覆います。これが柔らかくてとてもおいしかったです。しゃぶしゃぶonラーメンのような感じで時間とともにミディアムレアに変化していくところも面白いです。
ネギはそういった味わいにキレを加える役割で、メンマは味付けも良いコリコリなもので食感とても良いです。
全体バランスがとても良い一杯だと思います。
ご馳走様でした。