Item: ラーメンショップ 牛久結束店
Rating: 80
Author: kamepi-

80点

kamepi-

2021年9月中旬　ネギチャーシュメン 840円+餃子200円+半ライス100円
ラーショのレポを見ていたら食べたくなり此方を訪問。開店30分前に到着し外待ち11人に接続する。その後も後客が続々と続き、開店時は40人超の行列となった。
定刻に暖簾がかかりネギチャーシュメン、餃子、半ライスの食券を買い入店。小上がりに案内される。
店内は年季が入り、大きな厨房を囲むL型カウンター13席と小上がり12席。厨房は店主さんと若い男性助手、おばさんの3名。接客はチャキチャキしたお姐さんが担当。
調理は一度に5杯づつ。店主さんが鍋と網を使いダイナミックに背脂を入れる様子は圧巻。助手も素早くトッピングをのせ出来上がりは早く15分ほどで着丼する。
スープは豚骨醤油。醤油はそれほど前に出ず円やか。マイルド家系の美味しいスープと言った感じ。ここに多めの背脂がコクを加える。序盤は美味しいのだがこの年になると段々重く感じられ自然と食べる速度が落ちていく。
麺は自家製の細麺ストレート。プリプリして食感良好。スープの絡みはやや弱く感じた。
具はチャーシュー、ネギ、メンマ、ワカメ、海苔。チャーシューは繊維がほぐれコンビーフのような食感。味も良く美味しい。ネギはネギ自体の辛みがなくて存在感弱め。この濃厚スープならもっと辛味があるネギが欲しい。海苔はスープを吸わせてご飯に巻いて食べると旨旨。
餃子はカラリト焼けてニンニクが効き旨い。これが200円はお得だ。
途中でスープにニンニクを入れると旨みアップ。お酢や豆板醤もあったので試せばよかったとプチ後悔。
ラーショ経験は少ないが今まで食べた中では一番濃厚な背脂沢山のネギラーメン、ご馳走様でした。
個人的には背脂が重く感じたが濃厚好きな人には堪らない一杯。朝から大行列ができるのにも頷けた。

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2021年9月25日 06:38投稿（2021年9月25日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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40人以上の待ちですと！？すごい人気。
このスープにニンニクは鉄板ですね。

カナキン | 2021年9月25日 07:16

ここは背脂多めで麺が秀逸ですが、ラーショはラーショという気はしてます。
日本一とかいう文字が踊っていて、過剰評価のような気もしますよ。
いつもメチャ並んでて、地元組としては気軽に食べられなくなってしまったのが残念。

RAMENOID | 2021年9月25日 07:51

こんにちは。

美味いラーショですがRさん言うように日本一は過大評価かな?と最近思っています。
ちなみに麺は太麺に変更すると良いですよ。

glucose | 2021年9月25日 08:56

こんばんは。
元々そんなラーショ経験なかったので、こちらはじめて食べたときは結構感動しました♪背脂多いだけで個人的にはポイント高いです！

poti | 2021年9月25日 09:40

こんにちは
すごく好きなラーショがあったんですが
そこが無くなり、こちら食べた時に
それを彷彿、いやそれ以上に美味しく
自分のキングオブラーショのお店になりました
コスパも良いし背脂最高なんですよね

キング | 2021年9月25日 10:16

何と。ネギ、キマらなかったとですか…。
結束はネギを和えた後、ボウルごと湯煎しますので、その時に多少辛味が落ちちゃうのは事実だと思うんですが、遠路遥々でキマらないだなんて、心中お察しします。
しかし、これに餃子と半ライス付けるだなんて、胃袋がお若いにも程がありませんか？おいらなら、途中で遭難がチラつくと思います。流石です。