濃厚な味噌をいただいた後

さっぱり清湯系が食べたくなり、前から気になっていた 麺屋 必道さんへ行って参りました

初訪です

12時過ぎに到着、外待ち5名に接続

今回オーダーしたのは味玉中華そば(塩) 880円

20分ぐらいでカウンター席へ

店主さんと助手のお姉さん2人でのオペがとてもスムーズで、店内のメニューなどが挟まれたファイルを見ていたら着丼です

鶏ガラ、丸鶏、個沼産のしじみを軸に、ゆっくりと炊き上げたスープとの事

半透明の美しいビジュアル、これは美味しそう



スープからいただきます

一口いただくと貝の出汁がフワッと香り、鶏出汁、香味油が追いかけてくる

程良い塩分濃度で、最後に塩の味がしっかり全体をまとめてくれている感じ

スープがグビグビ進みます

鶏と貝を合わせたスープは個人的に大好きで、必道さんのこのスープもめちゃ好み

これは醤油味も気になるなぁ



麺をいただきます

加水抑えめの細ストレート

硬めの茹で上がりでザラパツというよりは、しなやかながらしっかりコシのある食感

小麦の香り豊かで美味しい麺

スープとの相性も◎



具材は2種のチャーシュー、三つ葉、紫玉ねぎ、メンマ、味玉

こんな感じのチャーシューの組み合わせはちょっと虎徹さんを思い出す

ロースの方はしっかりとした歯応え、旨味が凝縮されていて絶品

バラの方は厚みがあり柔らか、デフォで2枚入るのは嬉しい

香り豊かな三つ葉がスープと最高に合う

細かく刻まれた紫玉ねぎもスープにいいアクセントを与えてくれます

味玉は黄身まで程良く味が染み込んでいてイイね◎



優しい味わいで本日2軒目ながらサラッと完飲完食

めちゃ美味しかった

醤油味でもいただいてみたいなぁ

つくばはレベルが高い店が沢山あり、まだまだ課題店が沢山ある状況

マイペースに食べ歩きしたいと思います

美味しくいただきました
ごちそうさまでした